Om annatto

Kärt barn har många namn: Annatto, Achiote, Urucu(m), Aploppas, Läppstiftsträd, ja det verkar finnas hur många namn som helst på denna växt. Det är inte så många som känner till Annatto i Sverige, trots att vi även här träffar på det i våra livsmedel. Den orange färgen i Cheddarost är ett exempel. Annatto är ett färgämne som utvinns ur fröna från frukten av trädet Bixa orrelana som odlas i Sydamerika och Sydostasien. Ämnet har traditionellt använts av Amazonas indianer för att bland annat ge skydd mot solen och det anses vara upphov till namnet ”Redskins”. Annatto innehåller naturliga antioxidanter i form av karotenoider (bixin och norbixin) samt mineraler som zink, magnesium, selen och koppar och används numera både inom traditionell medicin, i matlagning (både som färgämne och krydda) samt i kosmetika. Förutom att det ger färg till våra morotsoljor och vår ringblomstvål anses det upprätthålla de elastiska egenskaperna hos huden och förhindra hudens åldrande – speciellt på grund av sitt skydd mot solens skadliga UV-strålar. Annatto används också mot ärrbildningar.

Vi har valt att använda certifierat ekologiskt annatto istället för rent karoten i våra morotsoljor då karoten (beta caroten) endast finns tillgängligt i syntetisk form.